Die Stadt Valencia wird einmal mehr zum Maßstab für die Spitzengastronomie auf internationaler Ebene. Heute wurde bekannt gegeben, dass die Gala „The World’s 50 Best Restaurants“ am 20. Juni in der Hauptstadt des Turia stattfinden wird. Als Veranstaltungsort wurde Les Arts gewählt, ein Opern- und Kulturzentrum, das Teil des modernistischen Komplexes der Ciutat de les Arts i les Ciències de València ist.
„Les Arts wurde als Veranstaltungsort für die Gala der 50 besten Restaurants ausgewählt, die am 20. Juni stattfinden wird. Einmal mehr wird dieses ikonische Gebäude eine Veranstaltung von internationaler Bedeutung austragen und uns die Möglichkeit geben, das beste Bild unserer Stadt zu vermitteln.“ sagte Emiliano Garcia, Stadtrat für Tourismus und Internationalisierung der Stadtverwaltung. „Wie bei der 36. Gala zur Verleihung des Goya-Preises und der Gala des Michelin Spanien & Portugal wird Valencia an der Feier dieses Ereignisses beteiligt sein, das die renommiertesten Köche aus der ganzen Welt in die Stadt bringen und die gesamte Weltgastronomie auf die Stadt aufmerksam machen wird“, so García weiter.
So wird im Juni in València gekocht und über Haute Cuisine gesprochen, denn diese wichtige Veranstaltung umfasst eine Reihe von wichtigen Treffen wie: ein Thought Leadership Forum #50BestTalks, 50 Best Signature Sessions, gastronomische Treffen zwischen internationalen und valencianischen Köchen und natürlich die Preisverleihung. Die 100 besten Köche der Welt werden sich in Valencia treffen. Außerdem werden sie ihr Wissen im Rahmen einer Veranstaltung an Studenten der Hotellerie aus Valencia weitergeben. In den nächsten Monaten wird das endgültige Programm für diese wichtige internationale kulinarische Veranstaltung bekannt gegeben.
Die großen Meilensteine, die die valencianische Gastronomie auf ein neues Niveau gebracht haben
In den letzten Jahren wurde auf verschiedenen Veranstaltungen und Events gekocht, bei denen die valencianische Gastronomie und die nachhaltigen Projekte der Stadt gewürdigt wurden. So etwa im Rahmen der Gala des Michelin-Führers Spanien & Portugal 2022, bei der der Stadt drei neue Sterne verliehen wurden, womit sich die Gesamtzahl auf derzeit neun erhöht. Auch die Ernennung Valèncias zur Europäischen Hauptstadt des intelligenten Tourismus 2022 und zur Grünen Hauptstadt Europas 2024 sind wichtige Titel, die València als intelligente, nachhaltige und zukunftsweisende Stadt auszeichnen.
Valencia, ein Modell für nachhaltige Ernährung
Nur wenige Städte haben das Privileg, über große natürliche Vorratskammern zu verfügen, in denen sie ihre Vorräte aufstocken und saisonale Produkte anbieten können, ohne einen großen Fußabdruck auf dem Planeten zu hinterlassen. Vom Naturpark l’Albufera, in dem mehrere lokale Reissorten angebaut werden, die die Hauptzutat des internationalsten valencianischen Gerichts sind – Paella – bis hin zum Mittelmeer, das frischen Fisch liefert, der täglich auf dem Fischmarkt im Yachthafen von València versteigert wird und auf den Speisekarten vieler lokaler Restaurants und städtischer Märkte landet. Ebenso wie die städtische Bienenzucht, die in etwa zwanzig Bienenstöcken auf den Dächern öffentlicher Gebäude installiert ist, um zur Bestäubung und zur Artenvielfalt in den Parks der Stadt beizutragen.
Valèncias Engagement für die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln geht noch viel weiter: Seit 2019 beherbergt die Stadt das Weltzentrum für nachhaltige urbane Ernährung der FAO, das als Benchmark für die Herausforderungen von Großstädten in Bezug auf Lebensmittel und Ernährung dienen soll – eine der Verpflichtungen, die die Stadt eingegangen ist, nachdem sie 2017 zur Welthauptstadt für nachhaltige Ernährung erklärt wurde.