Beginn eines neuen kulinarischen Erlebnisses in Monaco. Im Innenhof des Hôtel de Paris Monte-Carlo eröffnet das Pop-up-Restaurant „TAERA Monte-Carlo“. Die talentierte Chefköchin Victoria Vallenilla, die auch Chefköchin des Restaurants COYA Monte-Carlo ist, führt ihre Gäste durch Kulinarik, Ambiente und Design in die venezolanische Kultur ein. Nach dem großen Erfolg des Maona Monte-Carlo und des Club La Vigie diesen Sommer, hat die Unternehmensgruppe Monte-Carlo Société des Bains de Mer ein neues, originelles Konzept entwickelt, um ihr gastronomisches Angebot zu erweitern.
Zusammenspiel von Aromen und Kultur
In diesem kulinarischen Abenteuer stellt das TAERA Monte-Carlo die weibliche Stärke in den Vordergrund, die durch Victoria Vallenillas Liebe zur Küche und kreatives Genie verkörpert wird. TAERA ist das Symbol für Stärke in einer der indigenen Sprachen Venezuelas. Die von der kleinen Insel Margarita aus Venezuela stammende Chefköchin verbindet in diesem neuen Konzept gekonnt ihr kulturelles Erbe mit ihrem kulinarischen und künstlerischen Know-how. Eine Hommage an die Traditionen ihrer Heimat und die Aromen ihrer Kindheit, die sie auf elegante Weise neu interpretiert.
Auf der Speisekarte des TAERA Monte-Carlo steht eine exquisite Auswahl modernisierter venezolanischer Gerichte, wie die „Arepas“, Maisfladen, die mit herzhaften Speisen belegt sind, erfrischende Ceviches und „Arroz con leche“. Jedes Gericht wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet, wobei so weit wie möglich lokale Produkte verwendet werden, um die Tradition einer bodenständigen Küche zu wahren. Eine Cocktailkarte, die reich an Farben und Aromen ist, rundet das Menü ab.
Warmherziges Ambiente mit handwerklichem venezolanischem Charme im Herzen eines Palastes
Sämtliche Dekoelemente wurden sorgfältig ausgewählt und teilweise sogar von der Küchenchefin Victoria Vallenilla persönlich gestaltet, um Venezuelas Kulturreichtum in Szene zu setzen. Die große Wandfreske der südamerikanischen Künstlerin Viviana Grondona sorgt für eine wunderbare Energie und den einzigartigen Charakter dieses Ortes. Die geschnitzte und gemeißelte Holzwand verleiht dem Raum seinen Rhythmus.
Victoria Vallenilla, Schöpferin von Aromen
Die kurz vor ihrem 30. Geburtstag stehende Venezolanerin Victoria Vallenilla ist in der Karibik aufgewachsen. Nach Absolvierung der Hotelfachschule in Nizza erreichte sie 2015 das Finale des Fernsehkochwettbewerbs Objectif Top Chef. Daraufhin setzte sie ihre Karriere im Vistamar im Hotel Hermitage Monte-Carlo fort, wo sie unter der Leitung der Sterneköche Joël Garault und Benoit Witz arbeitete. Anschließend perfektionierte sie ihr Können in der Trattoria von Alain Ducasse. Begeistert vom Konzept des COYA in Dubai, assistierte Sie schon bald dem Küchenchef Fabrizio Fossati, wo sich nun die Gelegenheit bietet, an die Aromen ihrer Kindheit anzuknüpfen.
„Essen ist ein emotionales Erlebnis. Ich bin fern von meiner Heimat, ich vermisse sie. Es ist ein Segen, Gerichte zu kochen, die meine Kindheit geprägt haben“.
Victoria Vallenilla
Victoria Vallenilla vertraut auf ihre Träume, auf ihr Land und auf die Magie des Kochens, um Geschichten zu erzählen.
Monte-Carlo Société des Bains hat dem aufsteigenden Gastronomiestar freie Hand bei der Erstellung dieses originellen Konzepts gelassen. Victoria Vallenilla wird parallel dazu weiterhin ihre Aufgaben bei COYA Monte-Carlo wahrnehmen.
Für Reservierungen im TAERA Monte-Carlo:
Das TAERA Monte-Carlo wird am 12. Oktober 2023 eröffnet und bietet eine Gesamtkapazität von 60 Plätzen, bei einem durchgehenden Service von 12:00 bis 19:00 Uhr.
Für Reservierungen wenden Sie sich bitte an TAERA Monte-Carlo unter der folgenden Adresse: restauranttaera@sbm.mc Telefon: +377 98 06 88 45