Das Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel eröffnet sein neues Restaurant MuXgo, gegründet von Chefkoch Borja Marrero, der den ersten grünen Michelin-Stern auf den Kanarischen Inseln erhalten hat. Von den Vorspeisen bis zu den Desserts hat jedes Gericht einen engen Bezug zum Gebiet der Caldera de Tejeda und Gran Canaria.
Die Rezepte werden mit typischen lokalen Produkten wie Hirse, Kakteen und anderen heimischen Pflanzenarten sowie Garnelen aus Mogán, Fisch der Saison, Olivenholzkohle aus Tejeda und Käse aus eigener Herstellung zubereitet.
Das Restaurant setzt sich für eine nachhaltige Küche auf der Grundlage lokaler Produkte und Erzeugnisse des Landes ein. Die Philosophie des MuXgo passt perfekt zum Engagement der Barceló Hotel Group, deren Ziel es ist, die Hotels nachhaltiger zu machen. Traditionen erhalten, lokale Produkte und Gastronomie fördern und damit zu deren wirtschaftlicher Entwicklung beizutragen sind zentrale Punkte im neuen Nachhaltigkeitsplan Barceló ReGen.
zum Restaurant: www.muxgo.es
Instagram: https://www.instagram.com/muxgorestaurant/