Adventszeit und Weihnachtstage laden zu Geselligkeit ein – auch und gerade beim Essen. Mit der Festtagsaktion 2022 präsentiert Friesenkrone Küchenchefs und Gastronomen ein Portfolio aus festlicher Fischfeinkost und saisonal passenden Rezepten, um Gäste über die Festtage stilecht verwöhnen zu können; Convenience inklusive. Denn Produkte von Friesenkrone sind qualitativ hochwertig veredelt und mit ein paar Handgriffen verzehrfertig. Friesenkrone Fischfeinkost eignet sich sowohl für die festliche Tellermitte, als auch für leckere Vorspeisen oder einfach mal als pfiffiger Snack zwischendurch. Im Festtagsprogramm finden sich unter anderem Sherry-Heringsfilets, Bratheringe ohne Gräten, Seidenmatjes, Bratröllchen und orientalischer Garnelensalat. Mit ein paar Zutaten lassen sich damit appetitliche Festtagsleckereien zaubern.
Sherry-Heringsfilet auf Hummus, Spitzkohl und Bete
Rezept für 4 Personen
8 Friesenkrone Sherry-Heringsfilets
ca. 400 g Hummus
1 Spitzkohl
2 gelbe Bete
1 Apfel
100 g knusprige Kichererbsen oder Erbsen (Chipsregal)
200 g Naturjoghurt
1 Zweig Minze
Spitzkohl von äußeren Blättern befreien, Struck etwas abschneiden, so dass man die einzelnen Blätter abziehen kann. Schöne Blätter vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden. Gelbe Bete waschen, schälen und mit einem Asia-Hobel in dünne Scheiben hobeln, danach die Scheiben ebenfalls in feine Streifen schneiden. Apfel entkernen und in streichholzgroße Stifte schneiden. Kohl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze nur kurz in etwas Pflanzenöl anschwitzen (leicht gegart, etwas Struktur und Biss).
Kohl in eine Schüssel geben. Die noch warme Pfanne benutzen, um darin die gelbe Bete-Streifen etwas anzuschwitzen. Kohl, Bete und rohe Apfelstücke mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Minze waschen, fein hacken, mit Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Geschmack etwas Zitronen- oder Limettenabrieb dazugeben. Hummus auf dem Teller verstreichen, Spitzkohl-Bete-Apfelsalat mittig drauflegen, Sherry-Heringsfilets anlegen, etwas Minzjoghurt dazugeben und mit knusprigen Kichererbsen bestreuen.
Genusstipp: Kohlsalat mit etwas Kreuzkümmel abschmecken. Anstatt Minzjoghurt körniger Frischkäse gewürzt oder ein türkischer Dip.
Friesenkrone – aus Liebe zum Fisch. Dort, wo der Wechsel von Ebbe und Flut das Leben bestimmt, ist Friesenkrone zu Hause. Das Marner Unternehmen schreibt hier Kapitel für Kapitel an seiner über 115-jährigen Geschichte. Eine erfahrene Crew aus rund 250 Beschäftigten hält das 1904 gegründete Familienunternehmen stets auf Erfolgskurs. Fisch ist für Friesenkrone ein Geschenk der Natur, das mit Liebe handwerklich veredelt wird. Bereits bei der Rohware prüfen Mitarbeiter Qualität und Verarbeitung persönlich vor Ort. So erfüllt das Familienunternehmen die eigenen hohen Ansprüche an Qualität und Zertifizierung ebenso wie die Wünsche von Gastronomen und Caterern. Ob Filets und Happen oder Marinaden, Salate und Saucen – am Anfang steht immer der direkte Kontakt zum Verwender. Der erfahrene Fischfeinkost-Experte beherrscht sein Handwerk aus dem Effeff und begeistert mit hochwertigen und innovativen Rezepturen. „Aus Liebe zum Fisch“ zeichnet sich Friesenkrone als Vorreiter in der Kategorie Fischfeinkost aus.