Das Gourmet-Restaurant zelebriert die libanesische Küche und Kultur auf authentische und raffinierte Weise. Die in Beirut gegründete Restaurantgruppe wurde Anfang des Jahres mit dem „Art of Hospitality Award 2023“ ausgezeichnet.
Für die Wiedereröffnung am Place du Casino hat Küchenchefin Yasmina Hayek die Speisekarte neu konzipiert. Gekonnt verleiht sie klassischen libanesischen Gerichten einen modernen Twist.
Das Credo von Küchenchefin Yasmina Hayek: Arbeite mit Liebe und Sorgfalt
Yasmina Hayek wurde im Libanon geboren und ist dort aufgewachsen. Ganz wichtig ist ihr der Sinn für Perfektion im Anrichten ihrer libanesischen Köstlichkeiten. Diese Devise sehen die Gäste sobald das erste Gericht an den Tisch gebracht wird. Eines ihrer Lieblingszutaten sind Sumach und wilder Oregano, die sie in ihrer Küche vielseitig zu Fisch und Gemüse verwendet.
Neu in der Saison 2023: das Em Sherif Monte-Carlo bietet seinen Gästen feinste Live-Musik.
Neuheiten und Klassiker der Küchenchefin Yasmina Hayek
Die einstige Absolventin des Instituts Paul Bocuse verwöhnte Gäste des Em Sherif Monte-Carlo bereits vergangenes Jahr mit der raffinierten und aromareichen Küche des Libanons. In der neuen Saison kredenzt die Küchenchefin nun neuinterpretierte traditionelle Gerichte der libanesischen und mediterranen Küche.
Auf der Karte stehen Grillgerichte, auch bekannt als „Mechwi“:
• Taouk: Marinierte Hähnchenspieße, Knoblauchcreme, Uzi-Reis
• Lahme Wagyu: Wagyu-Rindfleischspieße, Tomaten-Cassoulet mit geröstete Zwiebeln und Chilischoten, Maispüree
Herzhafte Gerichte wie:
• Lobster Moghrabiyet: Grießperlen, tomatisierte Bisque, Basilikum, blauer Hummer
• Sharki-Reis: Cremiger orientalischer Reis, kandierte Lammschulter, Pistazien, Pinienkerne, Mandeln
Ein Signaturdessert, das exklusiv für das Em Sherif Monte-Carlo kreiert wurde, ist das Baklava EmSherif mit einer Pistazienvariation in verschiedenen Texturen.
Auch unverzichtbare Klassiker der libanesischen Küche nimmt Yasmina Hayek in ihr kulinarisches Programm auf, wie beispielsweise Siyyadiyeh (Seebarsch gefüllt mit karamellisiertem Reis, knusprigen Zwiebeln, Kreuzkümmelsauce), Hummus Snoubar (Kichererbsenpüree, Tahin, Zitrone, Pinienkerne, Olivenöl) und Mutabbal (flambierte Aubergine, Tahin, Zitrone, Granatapfel, Olivenöl).
Fotos: Monte-Carlo SBM
Em Sherif Monte-Carlo
Hôtel de Paris Monte-Carlo
Place du Casino
MC 98000 Monaco
Informationen & Reservierungen:
Phone: +377 98 06 88 75 e-mail: emsherifmc@sbm.mc
Öffnungszeiten: 12.15 Uhr bis 15.30 Uhr und 19 Uhr bis 23.30 Uhr (letzte Bestellungen um 14 Uhr bzw. um 22.30 Uhr)
Menü: Vorspeisen 12 bis 38 Euro // Hauptspeisen 32 bis 130 Euro // Dessert 16 bis 23 Euro // Menü Decouverte 140 Euro