30 Jahre St. Moritz Gourmet Festival Die Gourmetwelt steht Kopf, denn vom 29. Januar bis zum 3. Februar 2024 wird beim St. Moritz Gourmet Festival ein kulinarischer Traum wahr. Anlässlich des 30. Jubiläums dieses weltweit renommierten Events werden gleich zehn international gefeierte 3-Sterne-Köche das Engadin in einen…
Beginn eines neuen kulinarischen Erlebnisses in Monaco. Im Innenhof des Hôtel de Paris Monte-Carlo eröffnet das Pop-up-Restaurant „TAERA Monte-Carlo“. Die talentierte Chefköchin Victoria Vallenilla, die auch Chefköchin des Restaurants COYA Monte-Carlo ist, führt ihre Gäste durch Kulinarik, Ambiente und Design in die venezolanische Kultur ein. Nach dem…
The S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023 was unveiled during the night of October 5, marking the close of the fifth edition of the highly thrilling global quest for emerging culinary talent, orchestrated by the S.Pellegrino Young Chef Academy. After a rigorous two-year competition, the Grand Finale…
Mit der Geschenkpackung „Kashmir“ stellt VRANKEN-POMMERY bereits die fünfte Edition seiner saisonalen „World Collection“ vor. Dieses Jahr nehmen prachtvolle Paisley-Muster Champagnerliebhaber mit auf eine Zeitreise in die Zeiten der Seidenstraße – und versinnbildlichen damit Tradition und Symbolik des Designklassikers mit der Kunst der Champagnerherstellung.Der antike Ursprung des…
Kerstin und Daniel Fehrenbacher haben dem „Adler“ ihren Stempel aufgedrückt. (Bildquelle: JRE-Deutschland) Daniel Fehrenbacher hat die Gastronomie mit der Muttermilch aufgesogen. Schon seine Urgroßeltern führten das Hotel und Restaurant „Adler“. Sein Vater kochte beim Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann und wurde für den Adler mit einen Michelinstern ausgezeichnet. Dieser…
Rehnüßchen rosa gebraten mit Wassermelone, Cashewkernen und Pak Choi. (Bildquelle: Daniel Fehrenbacher) Zutaten für 4 Personen: 400g Rehnüßchen ( aus der Keule ) ½ Wassermelone kernlos 100g Cashewkerne 250g Mini Pak Choi 150ml Rinderbrühe 70ml Sonnenblumenöl 30ml Olivenöl 50ml Apfelbalsamicoessig Salz, Pfeffer, Zucker Etwas geklärte Butter Etwas…
Der Herbst schmeckt nach Kürbissuppe und Flammkuchen. Beide Gerichte verfeinert frischer Schmand. Passend zu dieser Jahreszeit bringt die Molkerei Berchtesgadener Land jetzt neu einen Frischen Bio-Schmand in die Kühlregale. Der Bio-Schmand ist aus hochwertigem Bio-Rahm aus der Alpenregion hergestellt und im Zweikomponentenbecher nachhaltig verpackt. Ein neuer kulinarischer…
Das Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel eröffnet sein neues Restaurant MuXgo, gegründet von Chefkoch Borja Marrero, der den ersten grünen Michelin-Stern auf den Kanarischen Inseln erhalten hat. Von den Vorspeisen bis zu den Desserts hat jedes Gericht einen engen Bezug zum Gebiet der Caldera de Tejeda…
In a momentous celebration marking the tenth anniversary of The Champagne & Sparkling Wine World Championships, Ferrari Trento, an esteemed Italian winery, clinched the prestigious title of ‚Sparkling Wine Producer of the Year‘ for an impressive sixth time. The award is bestowed upon the House that secures…
In Zusammenarbeit mit Barry Callebaut, bringt Costa vom 17.-24. November 2023 Weltklasse-Patissiers aus Italien, Spanien, Frankreich, der Schweiz und Belgien für eine außergewöhnliche Schokoladen-Kreuzfahrt im westlichen Mittelmeer zusammen. Costa Kreuzfahrten legt zur Schokoladen-Kreuzfahrt ab: Mit an Bord sind fünf Weltklasse-Patissiers aus Italien, Spanien, Frankreich, der Schweiz und…
Die im süßen Handwerk sehr dynamische Bewegung der Schokoladen-Sommeliers wächst weiter und erhöht sich um 7 Personen auf nunmehr 83 Absolventinnen und Absolventen. Wie üblich, wurden diese von der Bundesakademie Weinheim in Kooperation mit der Chocolate Academy Köln in fünf sehr intensiven Modulen sensorisch wie fachlich qualifiziert.…
Die ISS GUT! Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäcker und Fleischer lädt vom 5. bis 7. November 2023 zu einer Veranstaltung voller Innovation und Wettbewerbsgeist ein. Fachleute und Auszubildende aus der gesamten Branche können sich den Herausforderungen verschiedener Live-Wettbewerbe stellen und ihre Kreativität und Fähigkeiten beweisen. Aktuell…